ふじ <ルビーアップル>

【収穫期】11月下旬〜
【特徴】ふじは言わずと知れたりんごの中のりんごでしょう。味、見た目、蜜の乗り、歯ごたえ、全てにおいて完璧といえるでしょう。ただ、こちらはどのこの農家も作っているので、そこまで珍しいものではありません。しかし、作り方が一番難しいりんごですので、農園によってかなり味にばらつきがあります。それは糖度であったり、見た目であったり、気候にも左右されます。
当農園では、ふじの中でも最高級のブランド、ルビーアップルを扱っています。ルビーアップルとは、長野県のふじのブランド品で、認められた農家しかこのルビーアップルを売ることができません。また高額で取引されるため、一般の市場では入手が困難なものとなっています。価格も普通のふじの高いものでは倍します。当農園はその認定農園であります。数量は限定されますが、在庫が揃えられるだけ、ネットでも販売します。
ふじは「国光」と「デリシャス」を交配し、育成された品種で1962年に品種登録されて以来日本で最も沢山作らてるようになったリンゴです。その人気は海外でも広がり、中国やアメリカなど各国で作られるようになり、世界でも最も沢山生産されているリンゴとなっています。
フジの大きさは300～400gほどで、果汁が豊富なうえ味のバランスが良く甘味と香りはしっかりとしています。歯触りもシャキシャキと心地よく人気が高いリンゴです。貯蔵性が高いのも特徴の一つで、低温庫での保存だと半年以上品質を保てると言われています。一般に出荷量が多いため、価格は常に安定しています。そういう意味では食材としては使いやすいようですが、物により、古いものや、過熟気味のものは煮崩れしやすいので注意が必要です。